本实用新型涉及香菇切割装置技术领域，提供了一种香菇制作下饭菜的切割装置，包括底座，所述底座的内部固定安装有一端延伸至底座外部的机箱，所述机箱的内部转动连接有一端延伸至机箱背面的第一轴，所述第一轴的正面固定连接有位于机箱内部的滚筒，所述滚筒的内腔后侧壁固定连接有数量为四个的U形限位块。本实用新型通过设置十字架，拧松螺栓，转动十字架，十字架将带动连杆运动，连杆带动推杆沿滚筒的径向运动，推杆带动刀片移动，使刀片与滚筒的外侧壁距离发生改变，香菇从加料斗进入后会与滚筒的外侧壁接触，通过调节刀片与滚筒外侧壁的距离实现了切割厚度的调节，实现了可切割出不同厚度香菇片的效果。