本实用新型提供一种苹果醋加工用杀菌罐，包括保护外壳、高温灭菌舱、压力表、储料罐、叶轮、搅动板、分流扇以及电子温度计，所述保护外壳上表面安装有压力表，所述保护外壳上表面安装有电子温度计，所述高温灭菌舱安装在保护外壳内部，所述高温灭菌舱通过固定梁、传动轴与保护外壳来连接，与现有技术相比，本实用新型具有如下的有益效果：通过设置高温灭菌舱，使得储料罐内部的苹果醋得以被加热灭菌，高温灭菌舱内部密封，这就减少了热能的损耗，叶轮、搅动板的设计，使得储料罐内的苹果醋在被加热时，能够达到局部加热均匀，避免外部过分加热，内部加热不充分的问题，提高灭菌速度，避免灭菌不彻底。