本实用新型涉及蔬菜加工技术领域，且公开了一种用于蔬菜加工用脱水装置，包括机体，所述机体的底部固定连接有万向轮，所述机体底部的左右两侧均固定连接有螺纹套，两个所述螺纹套的内部均螺纹连接有贯穿并延伸至螺纹套外部的螺纹杆。该用于蔬菜加工用脱水装置，通过设置顶盖顶部的把手，便于使用者通过把手打开顶盖并向储存桶内部投放蔬菜，再通过设置电机的输出轴上传动连接有与减速离合器的输出轴相啮合的三角带，然后通过启动电机，电机启动带动三角带转动，三角带转动带动转轴顶部的储存桶转动，能够有效对蔬菜进行脱水，有效的节省了劳动力，从而有效的解决了蔬菜加工脱水耗时较长影响蔬菜加工的生产效率的问题。