本实用新型涉及烘干装置技术领域，且公开了一种用于雪菜发酵的快速烘干装置，包括烘干箱，烘干箱的外箱底四角处均固定连接有支撑腿，烘干箱内固定连接有过滤网板，烘干箱的内箱底固定连接有进气管，进气管的一端为开口设置，进气管的开口端贯穿烘干箱的一侧箱壁并向外延伸，进气管内设置有气泵，气泵靠近烘干箱的一端为输出端，进气管内设置有电热丝，进气管的顶部管壁上均匀等距的开设有若干个透气孔，烘干箱内连接有翻动机构，翻动机构包括驱动电机、往复丝杆、螺纹孔、移动块、转动杆、齿轮、齿条和若干根翻动杆。本实用新型可以将雪菜均匀的翻动，使雪菜烘干更均匀，烘干速度快，效率高，雪菜的质量更好。