本实用新型公开了一种新型蛋黄酱制造用的喷酒装置，涉及蛋黄酱制造技术领域，为解决现有的在蛋黄酱制造时多为人工手动加酒，酒与各原料的融合度较差，影响蛋黄酱的口味的问题。所述蛋黄酱加工罐的上端安装有罐盖，所述罐盖上端的中间安装有传动箱，所述传动箱的内部安装有伺服电机，且伺服电机的下端设置有传动轴，所述传动轴的下端安装有喷酒杆，所述喷酒杆的两侧均设置有若干喷酒孔，所述罐盖上端的一侧安装有泵体，所述喷酒杆的外部设置有固定盘，且固定盘设置有两个，两个所述固定盘之间设置有若干搅拌钢丝，所述罐盖的下端安装有固定套，且固定套与罐盖固定连接，且搅拌钢丝设置有六个，且搅拌钢丝与固定盘固定连接。