本实用新型公开了一种新型空气炸蒸汽烤箱，包括控制器、箱体、密封内胆、门体、发热管、贯流风机，门体密闭密封内胆，还包括供水装置，密封内胆底部设有进水口，供水装置设于密封内胆外侧并与进水口连接，密封内胆上还设有内胆后盖板，内胆后盖板连接密封内胆，内胆后盖板与密封内胆形成环形风口，发热管设于密封内胆上，发热管位于内胆后盖板对应位置，贯流风机连接密封内胆，贯流风机与发热管、环形风口相互配合。贯流风机能够将发热管所散发出的热量向外传递，并在环形风口位置吹出螺旋状的热风，从而起到加热食物的效果；环形风口能够限制热风流出外置，使热风沿密封内胆的上、下、左、右四壁吹出，热风充分包裹食物使食物受热均匀。