本实用新型实施例公开了一种蒸汽发生装置及蒸汽烤箱，其包括：蒸汽发生器，蒸汽发生器开设有进水口、安装口和排水口，进水口和安装口处于排水口的上方；水位传感器，水位传感器插接于安装口内，水位传感器的检测点伸入蒸汽发生器内部；进水管组的一端接通于所述进水口；以及排水管，排水管的一端接通于排水口，排水管具有排水管最高点，排水管最高点的高度小于水位传感器的检测点的高度，且大于排水口的最高点的高度。电控系统发出指令，进水管组停止注水进入蒸汽发生器中，由于虹吸效应，蒸汽发生器内的废水和水垢便会自动地持续从排水管排出。本方案的蒸汽发生装置的废水和水垢排出可靠性高，自清洁能力强，能够保证蒸汽烤箱的卫生和使用性能。