本实用新型公开了一种蒸烤箱蒸汽发生器，包括水箱和多极水位探头，多极水位探头悬置检测水箱内的水位，多极水位探头外嵌套有隔离罩筒，隔离罩筒的上下两侧分别设有连通结构与水箱内连通，使得水位探头检测自水箱流入隔离罩筒内的水体的液位；水箱内设有水平放置的多孔压水板，多孔压水板处于水箱内水面上方且处于两个连通结构之间。本实用新型为了抑制沸腾水面导致的不良后果，在水箱内设置多孔压水板，避免沸腾水滴进入出气管，提高了蒸汽质量，另设置隔离罩筒将多极水位探头包裹起来，使得多极水位探头单独检测与水箱连通的隔离罩筒内的水位，有效提高了多极水位探头的水位检测精度。