本实用新型涉及一种蒸汽烤箱，包括炉腔及蒸汽产生装置及过热蒸汽产生与施加装置，贮水装置通过阀门及单向阀分别与水气分离装置及下部热水管相通，水汽分离装置的上方设置有上部出气口，该出气口与过热蒸汽产生与施加装置的出气管相通，在上部出气口及下部热水管所在的区域均设置有电热源。所述电热源分别为上发热源和下发热源，水气分离器通过阀门及联通管与储水装置联通。铝合金上部出气管位于上部发热源的辐射区。所述蒸汽产生装置包括导热效果极佳的铝合金下部热水管，该铝合金管位于下部发热源的辐射区。所述贮水装置设置有水尺及溢水孔。本实用新型的优点是：1.效率高，节能。2.烤制出的食物外脆内嫩，营养更好，味道更鲜美。3.功能组合更多，能烤制的食物范围更宽广。4.可去除食物中多余的脂肪和盐份，可实现“健康烹饪”。