本实用新型涉及发酵罐技术领域，具体为一种可进行密封添加盐水的酱油发酵罐，包括罐体，罐体的顶部设置有罐口，罐口上开设有一周密封槽，密封槽内安装有密封圈，密封圈外侧的罐口上安装有上盖，上盖与罐口为套接连接，上盖的中间设置有通道。本实用新型的主要用途是提供一种可进行密封添加盐水的酱油发酵罐，达到在对罐体内部添加盐水时只有盐水流入罐体内，保证罐体可进行密封添加盐水，这样发酵罐内不会进入其他细菌，提高酱油的发酵成功率且发酵质量好,以解决现有的酱油发酵罐需要揭开罐盖后倒入，破坏了发酵罐内本身的无氧环境，不利于厌氧菌进行酱油发酵且在盐水倒入过程中混入其它细菌，对酱油的发酵产生影响，降低酱油的质量的问题。