本实用新型提供了一种酱油酿造桶，包括桶本体，和可拆卸安装于桶本体顶部的盖板，桶本体包括内桶和套装于内桶外的外桶，并于内桶和外桶间填充有保温棉，于盖板上安装有环其周向间隔设置的多个加热棒，且各加热棒伸入内桶内以构成对部的加热，于盖板的中部转动设有伸入内桶内的搅拌轴，并于搅拌轴上设有沿其轴向间隔设置的多个搅拌杆，各加热棒环绕于搅拌杆的外周，且各搅拌杆的自由端且各搅拌杆在盖板的周向上交错布置，于搅拌轴的顶端固连有“L”形的手摇杆。本实用新型所述的酱油酿造桶，通过在内桶内设置多个加热棒可对内桶内的温度进行调节，并通过设置搅拌轴在对酱料搅拌的同时提高酱料的温度均匀性，可大大提高酱油的酿造效率。