本实用新型提供了一种酱油酿造装置，包括箱体，支撑在箱体内的托料网盘，和对应于托料网盘的两端的上方设置在箱体上的支撑块，以及设置在托料网盘上方以用于搅拌酱料的搅拌板，在搅拌板上构造有间隔设置的多个搅拌凸起，该酱油酿造装置还包括驱动所述搅拌板沿滑槽往复滑动的驱动部，在箱体上还设有输气管，以将气流引人到箱体内。本实用新型所述的酱油酿造装置，将待晾晒的酱料放置在托料网盘上进行晾晒，可增大酱料与空气间的接触面积，且其产生的酱油能够滴落到箱体的底部进行收集，提高了酱油收集的便利性；并通过设置搅拌板能够在驱动部的驱动下移动，实现对酱料的搅拌，和输气管共同作用提高酱料内部与空气的接触面积，可缩短晾晒用的时间。