本实用新型公开了一种食品质量检测用样品量化快检设备，涉及食品质量检测设备技术领域，包括壳体，所述壳体底部上方固定连接有缓冲垫，所述缓冲垫顶部固定连接有隔离架，所述隔离架底部固定连接有下试管架，所述隔离架靠下试管架上方固定连接有上试管架，所述隔离架顶部固定连接有顶板，所述顶板中间位置滑动连接有试管挡板，所述试管挡板一端固定连接有复位弹簧，所述复位弹簧另一端固定连接在壳体上。本实用新型通过设置有取样针筒，初始位置时，推动盘由于推动杆固定连接的辅助弹簧的作用下位于刻度的零刻度位置，通过旋转限位筒，改变推动盘的初始位置，从而使得推动杆带动推动盘在针筒内抽取不同体积的食品样液，快检设备适用性大大提高。