本实用新型涉及果蔬干加工装置技术领域，公开了一种果蔬烘干装置，包括烘干机本体、烘干组件和控制组件，烘干机本体两侧的中心处均安装有烘干组件，烘干机本体前端面的中部安装有控制组件；烘干组件包括烘干套、过滤板、吸风扇和翅片型换热器，烘干套套接在烘干机本体一侧的中心处，且烘干套内腔远离烘干机本体的一侧安装有过滤板，烘干套腔体内部的中心处安装有吸风扇，烘干套内腔靠近烘干机本体的一侧安装有翅片型换热器，过滤板、吸风扇和翅片型换热器的中心处均处于同一水平线，通过烘干组件的设置能有效的加快果蔬干的烘干效率。