本申请涉及厨具技术，尤其涉及一种升降锅及烹饪器具。该升降锅包括滤网和外锅，滤网包括内锅锅体和连接于内锅锅体的内锅手柄，外锅包括外锅锅体和连接于外锅锅体的外锅手柄；内锅锅体可升降地套接于外锅锅体内；内锅手柄包括第一卡接件，第一卡接件设置有限位台阶；外锅手柄包括第二卡接件，第二卡接件设置有卡槽；第一卡接件可操作至部分伸入卡槽内，以使限位台阶搭接于卡槽的外沿，使内锅锅体处于升起状态。本申请提供的升降锅，在操作滤网从下降至升起的过程中，只需手动提起内锅手柄，将第一卡接件放置于卡槽中，就能实现升降锅的升起状态。相比于现有技术中电动驱动的升降锅而言，本申请的升降锅不仅结构简单，而且不易发生故障，成本较低。