本实用新型公开了一种竹笋的快速烘干装置，包括支撑座，所述支撑座顶端两侧分别转动连接有转柱，且两个转柱上固定安装有同一烘干筒，所述烘干筒内筒壁上固定安装有加热管，所述烘干筒两侧外筒壁上均固定安装有第一电机，且两个第一电机输出端均延伸至烘干筒筒腔内，两个所述第一电机输出端的延伸端分别固定安装有转杆，且两个转杆上固定安装有同一卷罩，所述卷罩内罩面上固定安装有隔片。本实用新型在烘干筒内设可分别进行收卷的转杆，且两个转杆上安装有同一卷罩，通过启动一侧转杆收卷，另一侧转杆放卷，或一侧转杆收卷，另一侧转杆放卷，使笋片定量放置于相邻隔片之间的卷罩内，在运动作用下受到烘干吸湿，笋片烘干均匀，保证烘干效果。