本实用新型公开了一种高温牛奶及奶沫调节分离装置，包括主体，主体的顶部连通有蒸汽出口，主体的底部连通有连接块，连接块的底部连通有分流管，连接块底部的两侧均固定连接有卡盒，卡盒背面的底部贯穿设置有旋转杆，旋转杆的正面贯穿至卡盒的内部并固定连接有主动轮，主动轮的表面传动连接有传动带。本实用新型达到可以便于拆卸和安装的效果，增强了连接的紧固性，增强了其使用寿命，该高温牛奶及奶沫调节分离装置，解决了现有奶沫器的双向喷嘴在拆卸清洗时需要向上倾斜45度拔出，而长时间倾斜拔出其管口连接处就会被摩擦的不紧固，导致容易出现脱落的现象，并且倾斜拔出还容易出现断裂的问题。