一种使用可靠的空气炸锅，包括内设烹饪腔的壳体，烹饪腔上方设有热风组件，热风组件包括风扇和发热管，烹饪腔内设有炸锅组件，炸锅组件包括锅体及设置于锅体内的烤盘，热风组件产生的热风向下注入炸锅组件以烹饪放置在烤盘上的食材，烤盘的周缘设置缺口，缺口处沿周向设置有固定架，固定架上套设硅胶套，硅胶套安装到位后，烤盘通过硅胶套卡置在锅体内以使烤盘与锅体底壁之间具有间隙。在缺口处沿周向设置固定架，硅胶套安装到固定架上，烤盘在取放过程中，硅胶套在径向受到摩擦力时，由于摩擦力的受力方向与固定架垂直，摩擦力不会分解到使得硅胶套脱落的分力，硅胶套即使长期使用，也不会由于持续受力而脱落，保证了烤盘的安全可靠。