一种厨房用分层式高效油水分离器，包括第一外壳、入料管、第一转动支架、滑动件、压缩板、在第一外壳底部设有第一蓄水池；第一蓄水池底部设有抽水管；抽水管与第一蓄水池连接处设有滤网；第一外壳上设有电机；电机上设有第一转动轴；第一转动轴上设有连动杆；连动杆与第一转动支架连接；第一转动支架设置在滑动件上；滑动件与第一外壳滑动连接；滑动件上设有连接柱；压缩板能够提高过滤效率，压缩板能够提高过滤效率，使得更多的油水混合溶液进入静置加热腔体，鼓风机能够将水蒸气吹离静置加热腔体避免了水蒸气冷凝回流，实现了快速的油水分离，通过观察窗能够预先从底部放出一部分含油量少的溶液，提高了加热效率，降低了能源损耗。