本实用新型涉及锅巴生产设备技术领域，尤其涉及一种锅巴膨化食品制作用切块装置。本实用新型要解决的技术问题是切块时废屑容易粘附在刀片上和不便对切块产生的废屑进行收集。为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种锅巴膨化食品制作用切块装置，包括底座，所述底座的顶部固定连接有支撑柱，所述支撑柱的顶部固定连接有顶板，所述顶板的底部固定连接有刀片，所述刀片的一侧固定连接有收集块，所述收集块内部去的两侧均开设有导流槽，所述收集块的底部可拆卸连接有收集箱，通过设置的刀片、收集段、收集箱、导流槽和收集槽，减少了废屑粘附在刀片上的可能性，和便于工作人员对废屑的收集。