本实用新型提供了一种超高压杀菌肉制品加工用清洗装置，包括浸洗槽，浸洗槽内设有第一传送带，用于传送并浸洗肉块，浸洗槽外相邻一侧设有清洗槽，肉块可经由第一传送带传送落入清洗槽内的第二传送带上，清洗槽上方固定有机架，第二传送带上方横向设有若干个压辊，压辊侧端的辊轴穿设于机架侧端，以机械连接于传动组件，通过驱动件带动传动组件，以可传动各压辊同步转动，且清洗槽两侧的内侧壁上设有弹性抵触组件，并对应位于压辊两端的正下方，从而肉块传送经由压辊时，以受压辊转动辊压，并带动第二传送带带体两侧边缘抵触压缩弹性抵触组件，以实现弹性辊压肉块，以起到搓洗的效果，同时机架顶端设有清洗组件，用于喷淋冲洗。