本实用新型公开了一种食用菌加工保鲜装置，包括工作台、多个盛装框、多个支撑柱和升降装置；多个盛装框彼此上下套设后放置于工作台的上端面中心；多个盛装框可通过多个支撑柱彼此上下架设连接后放置于工作台的上端面中心；工作台的上端面中心挖设有凹槽，凹槽的两端开放设置；多个盛装框的两侧对称设有与多个盛装框一体设置且上端面平齐设置的升降边；多个盛装框可通过升降边跟随升降装置的升降而实现上下升降；多个盛装框上升后通过多个支撑柱彼此上下架设连接后放置于工作台的上端面中心；多个盛装框上升后通过拆除多个支撑柱并在多个盛装框下降后彼此上下套设后放置于工作台的上端面中心；本实用新型具有保鲜效果好、省时省力、可充分利用冷库空间的优点。