本实用新型公开一种炉头组件、燃烧器和燃气灶，其中，炉头组件包括炉头本体、控制阀以及连接组件；炉头本体具有外环槽、内环槽以及中心槽，内环槽环设于中心槽，外环槽环设于内环槽，炉头本体上设有与外环槽连通的外环引射管以及与内环槽连通的内环引射管；控制阀设有阀本体、内环连接管以及外环连接管，阀本体具有阀腔，内环连接管以及外环连接管与阀本体连接，内环连接管以及外环连接管均与阀腔连通，外环连接管与外环引射管连接，内环连接管与内环引射管连接；连接组件与阀本体以及炉头本体可拆卸连接，用以将阀腔与中心槽连通或者断开。本实用新型技术方案能够解决两环燃气灶和三环燃气灶各自为单独的平台，无法实现平台共用的问题。