本实用新型涉及食品采样技术领域，具体为一种食品监测用采样装置，包括采样刀具、采样试管、十字形壳体和握把，所述采样刀具的外壁均匀开设有螺旋槽，且采样刀具贯穿设置在采样试管的内部，所述圆柱凸壳的内部设置有臭氧发生装置。本实用新型通过螺旋槽均匀开设在采样刀具上，在肉类采样过程中，通过旋转将把切割的样本带入采样试管中，防止受到外界污染，十字形壳体的两侧分别设置有臭氧发生装置和外接管，一次采样结束后采样工具将通过外接管进行冲洗清理，由臭氧发生装置进行内部消毒杀菌，保证下一次采样使用时样本不会受到污染，采样试管底部先盖紧下试管盖，再取下采样试管盖紧上试管盖，减少样本在环境空气中停留时间。