本实用新型公开了一种食品检测采样装置，包括盒体，盒体内部中空，盒体分为两组第一侧壁和两组第二侧壁且第一侧壁和第二侧壁相互垂直，盒体底端设有刀片装置，盒体侧面设有可防止软质食品无法完整采样的保存装置，盒体内部顶端设有可对保存装置进行驱动的驱动装置，本实用新型在进行使用时，在本装置夹取软质食品的时候，首先通过设有的刀片装置将软质食品进行切割，切成需要的部分，再通过设有的驱动装置和保存装置，驱动装置带动阻挡布移动将阻挡布移动至整个装置盒体的底部，可以对装置内切割产生的软质食品起到保存的作用，防止软质食品的掉落，大大的提高了实验结果的准确性。