本实用新型属于食品加工机械的技术领域，提供了一种灌肠式仿手工饺子机，在成型模内部设置脱模机构且不影响成型模运转，结构合理且改造成本低，提高了成品饺子质量；采用的技术方案为：灌肠式仿手工饺子机的饺子成型装置包括成型箱体、成型模和脱模机构，成型模的转模圆周面两边缘分别设有多个容馅腔，每个成型模内部均安装有两个脱模机构且两个脱模机构分别位于转模内部连接圆板两侧，脱模机构包括轴套、脱模环和拨块，空心轴套固定在成型箱体的对应侧板上，脱模环通过间隙配合活动套装在轴套上，相应转轴位于轴套内部，且轴套的轴线位于转轴远离转模切点的一侧下方，脱模环的外缘均匀设置有多个拨块且至少有一个拨块卡装在对应转模的容馅腔中。