本申请涉及切片机的领域，尤其是涉及一种熟食切片机，包括机架、夹持装置、升降装置和转轴，夹持装置和升降装置安装在机架上，夹持装置位于切片机上部，升降装置用于控制夹持装置升降，转轴竖向设置在夹持装置一侧，转轴与机架转动连接，熟食切片机还包括刀片，刀片与转轴垂直，刀片上侧与转轴下端可拆卸固定连接，刀片的半径沿周向逐渐增大，刀片下方的机架为台面。在刀片切割熟食时，转轴带动刀片转动，刀片沿垂直转轴转向的方向切割熟食的深度逐渐变大，待转轴转动完成一周后，刀片能够将熟食片切掉，这个过程中刀片给熟食的推动力较小，从而减小熟食相对夹持装置错位的可能性，达到了提高熟食切片机的切片均匀性的目的。