本实用新型提供一种卤蛋表层沥水装置，包括沥水箱、沥水板、沥水孔和卤蛋，沥水板的顶端内部位置等邻分列开设有16个置蛋槽，沥水板的正上方位置活动连接有固定板，固定板的底端内部位置等邻分列开设有16个固蛋槽，沥水板的左侧外表面顶端位置和固定板的左侧外表面之间活动连接有左固定架，沥水板的右侧外表面顶位置和固定板的右侧外表面之间活动连接有右固定架，沥水板的左侧外表面中央位置旋转安装有左旋转轴，沥水板的右侧外表中央位置旋转安装有右旋转轴，沥水箱的右侧外表面中央位置固定安装有电机箱。本实用新型可以起到实现对卤蛋表层沥水作业进行机械化操作，降低劳动强度，增加所沥卤蛋数量，提高对卤蛋表层的沥水效率的作用。