本实用新型公开了一种速冻苹果切片机，包括底座，底座的顶部固定设有撑板，撑板的正面固定连接有横板，横板的顶部固定连接有第二电机，所述第二电机的输出端固定连接有丝杆，丝杆的表面螺纹连接有第一安装板，第一安装板的顶部固定连接有第一气缸，第一气缸的末端固定连接有环形刀，第一安装板底面固定连接有第二安装板，第二安装板的底部固定连接有第一安装块，第一安装块的内部滑动设有多个切片刀，第一安装块内滑动设有削皮刀安装座，削皮刀安装座的一侧固定连接有削皮刀。本实用新型中，在去核之前完成切片，切片时，苹果的果核区可提供固定，避免因切片时固定苹果造成苹果表面损伤而产生的报废，一定程度上提高了产量。