一种白酒生产用蒸馏釜，包括蒸馏罐和冷凝罐，所述蒸馏罐的内部设置有第一加热盘管、第二加热盘管、搅拌杆、螺旋叶片和搅拌轴，所述蒸馏罐的内壁与外壁之间设置有保温层和加热层，所述冷凝罐的内部设置有第一分流管、第二分流管和若干个冷凝组件，所述冷凝罐的外侧设置有出酒管和观察箱，所述观察箱的出液端设置有三个，所述观察箱的出液端设置有输酒管，所述出酒管上设置有支管和水龙头，搅拌杆和螺旋叶片能够使原发酵液被均匀加热，多个冷凝组件加快冷凝速度，冷凝组件中升温的冷却水可以送到加热层，实现冷却水的多次利用，观察箱能够观察酒花，水龙头能够取样，供人检查酒，不同的输酒管可以将不同的酒送到不同储酒器中，不用人工搬运。