本实用新型公开了一种提高猪肉冻品质的蓄冷装置，包括箱体，制冷器，风机，所述箱体的底部固定连接有万向轮，所述箱体的内侧壁底部与制冷器的底部固定连接，所述箱体的内侧壁顶部固定连接有管道，所述管道的内侧壁与风机的外侧壁固定连接，所述管道的外侧壁贯穿固定连接有风管，本实用新型通过滑槽、左滑块、右滑块、上齿轮杆、下齿轮杆、齿轮和固定杆的配合使用，当需要对存放猪肉冻的器皿进行固定时，通过转动把手使得转轴转动，进而带动齿轮转动，齿轮的转动使得上齿轮杆和下齿轮杆相向移动，进而使得左固定架和右固定架相向移动实现对存放猪肉冻的器皿进行夹紧固定，防止器皿的翻到，使猪肉冻得到了更充分的冷却，提高了猪肉冻的品质。