本实用新型公开了一种基于近红外快速检测猪肉品质的监测装置，包括基台，所述基台上固定安装有立柱，所述立柱的一侧固定安装有吊装粱，所述吊装粱的下端滑动安装有光纤探头，所述基台的上端转动安装有托盘座，所述托盘座位于吊装粱的下方，所述托盘座上连接有托盘，所述托盘上开设有容纳槽，所述容纳槽的内侧壁上设置有第一转轴，所述第一转轴上固定连接有压杆，所述第一转轴设置为阻尼转轴，所述托盘的下端固定连接有插条，所述插条呈凸形设置，所述托盘座上开设有与插条对应的插槽，所述托盘通过插条与托盘座可拆卸连接。本实用新型托盘与托盘座之间可拆卸便于清洁，托盘内设置压杆便于固定肉品检测切片。