本实用新型公开了一种鲜肉馄饨肉菜馅切剁搅拌装置，涉及食品生产加工技术领域。本实用新型包括工作桶和支撑座，两者卡装连接，支撑座表面安装驱动电机驱动工作桶旋转；工作桶内部安装有工作箱和辊锤，工作箱表面安装有刮板。本实用新型通过在工作桶内安装工作箱，并利用支撑座使工作桶与工作箱旋转配合，同时在工作箱表面安装刮板，并与工作桶相互配合，能够在切剁馅料的同时，利用相互之间的旋转和接触配合，将黏连的馅料挂取下来并进行翻滚搅拌，保证了馅料切剁均匀；通过在工作桶内部安装辊锤，利用捶打代替切剁，能够避免强力破坏肉质纤维，保证肉馅更加筋道，口感更好。