本实用新型公开了一种干果加工烘干装置，具体涉及干果加工设备领域，包括第一箱体和第二箱体，第一箱体内部设有速烘干机构；速烘干机构包括转轴，转轴外端设有多个支撑板，转轴外端固定设有滚筒，滚筒是由漏网制成，多个支撑板上均开设有矩形孔，滚筒上设有防护门，防护门另一侧与滚筒通过搭扣固定，第一箱体一侧开设有多个圆孔，第一箱体内侧壁上固定设有多个烘烤灯，第一箱体后端固定设有支撑板，支撑板顶端固定设有电机。本实用新型通过速烘干机构可以将果干中的水分快速蒸发出来，烘干效率高，烘干所需时间缩短，增加了产量，在干果加工技术领域具有广泛的推广应用价值。