本实用新型属于商用厨具领域，具体涉及一种商用炉灶的控制开关，包括把手和控制模块，其特征在于：所述控制模块包括安装座，安装座上部依次同轴设置有转动件、磁块固定座和上盖；所述安装座上部设置有空腔，所述转动件包括弹簧固定腔和与弹簧固定腔固定在一起的连接轴，所述弹簧固定腔设置在安装座空腔内且能在空腔内转动，磁块固定座上方固定有弧形磁块，上盖与磁块对应的位置开设弧形通孔，上盖上固定有霍尔开关，霍尔开关的芯片位置与磁块中心对应。本实用新型能实现火力大小的有级调节，操作简单，有助于更准确的调节火力。