本申请公开了一种电磁火商用炉灶，涉及餐饮厨具设备领域，改善了烹饪锅冷却时间较长的问题，其包括底座和锅灶，底座上设置有围绕在锅灶周侧的四个防溅架，防溅架包括升降板以及设置在升降板两侧的固定板，防溅架上端转动连接有操作板，四个操作板具有竖直向上延伸的防溅状态和将烹饪锅架起的支撑状态，底座上设置有控制升降板升降的控制器，控制器还能同时控制操作板在防溅状态和支撑状态之间切换。本申请能够减少烹饪锅冷却所需的时间。