装置包括：主体，限定有：烹饪室；横向通风口，从烹饪室水平延伸；以及前通风口，从烹饪室竖直延伸；燃烧室，相对于烹饪室横向设置；通气器，在与大气连通时适于在大气与烹饪室之间提供流体连通；火盘，在烹饪室中在通气器上方具有操作位置；以及阀布置，可操作地设置在燃烧室与大气之间、燃烧室与烹饪室之间、通气器与大气之间、前通风口与大气之间以及横向通风口与大气之间，并且具有：偏移熏烤配置，当燃烧室容纳火时在大气、燃烧室、烹饪室、横向通风口和大气之间提供流体连通，以限定偏移熏烤器；以及烧烤配置，当火盘容纳炭火时在大气、通气器、烹饪室和大气之间提供流体连通，以限定木炭烧烤。