本实用新型提供了一种烹饪装置及烹饪器具，包括：物料盛放容器，被配置为适于放置在容纳腔中，且物料盛放容器设有连通容纳腔的漏水孔；控制阀，设在漏水孔处，用于打开或关闭漏水孔，以连通或隔断物料盛放容器的内部空间与容纳腔。本申请利用控制阀关闭漏水孔来隔断物料盛放容器的内部空间与容纳腔，使得物料盛放容器可以用于容纳水和大米等物料，保证大米等物料可以充分吸水从而释放出淀粉和糖分等物质产生米汤；利用控制阀打开漏水孔使物料盛放容器的内部空间与容纳腔连通，保证米汤可以通过漏水孔进入容纳腔内，实现米水分离，从而实现低糖饭的烹饪。相较于现有技术，具有结构简单、体积小、成本低的优点，增加了产品的市场竞争力。