本发明公开了一种波棱瓜子多糖提取方法，包括以下步骤：步骤一、取波棱瓜子洗净、干燥、粉碎，加入石油醚水浴回流，离心取固相物，干燥到得固体Ⅰ；步骤二、置于超声袋内，再悬挂于超声容器内，向超声袋内加入蒸馏水，向超声容器内加入超声液Ⅰ，然后器置于超声波下处理，取液相物得合并液；步骤三、取出残渣置于‑1℃和1℃交替循环处理5～8次，再置于超声容器内，加入极性剂Ⅱ和蒸馏水，超声处理,过滤得过滤液；合并合并液和过滤液，浓缩得浓缩液；步骤四、加入Sevag试剂，震荡、离心，收集上层清液；步骤五、加入无水乙醇，静置，抽滤得沉淀，干燥得波棱瓜子多糖。本发明具有显著提升波棱瓜子多糖提取率和纯度的有益效果。