本发明涉及食品制造机械技术领域，具体涉及一种仿手打肉丸加工装置，包括上壳体、驱动组件、捶打组件和容器；驱动组件设置于上壳体内部，驱动组件包括驱动电机、曲轴和连杆，驱动电机固定连接于上壳体内部，驱动电机的动力输出轴与曲轴的一端固定连接，曲轴上设有至少两个方向相反的曲拐。本发明的有益效果在于：锤体通过弹簧与上壳体之间进行连接，使得锤体在锤击至最底端时能够模仿人工锤击的“抬手”动作，确保加工出的肉丸更具有弹性；锤体通过至少两个滑块进行下压驱动，不同的滑块在锤体内部的位置不同，能够模仿人工锤击时锤击作用力的区域变化，进而使锤击出的肉浆各处加工程度更加一致，避免同批次的肉丸口感之间具有较大差别。