本发明涉及果蔬加工设备领域，尤其是一种果蔬双头切割设备，其包括传送装置及配套的切割机构，所述传送装置包括固定架、第二传送机构、变向导轨以及传送托板，第二传送机构及变向导轨设置在固定架上，传送托板搭接在变向导轨上并随第二传送机构循环运动，传送托板随变向导轨沿与传送托板运动方向垂直的方向转动；切割机构设置在传送托板端部。本发明通过将可转动的传送托板搭接在变向导轨上，使传送托板根据变向导轨的纵向起伏改变倾斜方向，从而使传送托板内承载的果蔬抵接在一侧的限位挡板内侧，通过该处配套的切割机构完成端部切割，从而实现单向或双向切割的工序，取代了人工操作的方式，结构简单且加工质量高。