本发明属于羊皮纸的生产技术领域，尤其涉及一种使用复合酶制剂生产羊皮纸的方法，包括以下工艺步骤：预浸水，将带毛生皮在制革转鼓内进行预浸水处理；主浸水，在主浸水过程中加入复合酶制剂，所述复合酶制剂包括脂肪酶、蛋白酶和糖苷酶；浸灰；复灰；脱灰；浸酸；将酸皮崩板干燥，获得羊皮纸。本发明采用复合酶制剂处理羊皮的方法，有效实现羊皮的脱毛以及胶原纤维的分散，赋予羊皮白净完整的粒面，以更好的用于羊皮纸的制备。在羊皮纸的生产过程中，酶制剂的应用可以有效降低硫化物的用量，进而降低对环境造成的污染，最终制备获得的羊皮纸粒面光滑平整，具有良好的书写性能及耐水性能。