去除麸质的复合酶制剂
授权
摘要
本发明提供一种去除麸质的复合酶制剂，包括特异性脯氨酸内切蛋白酶、二肽酰多肽酶IV和辅料。本发明采用复合酶制剂来预防麸质过敏和去除麸质。其中特异性脯氨酸内切蛋白酶为酸性蛋白酶，pH有效范围为2.0‑8.0，但pH大于8.0时，特异性脯氨酸内切蛋白酶无酶解活性。二肽酰多肽酶IV为中性偏碱性蛋白酶，pH有效范围为6‑9.5，当pH大于9.5时，产品无酶解活性，而本发明复合酶制剂结合了两种酶制剂的优点，扩大了产品的pH适用范围，同时起到协同作用，能够更高效的分解导致乳糜泻的麸质蛋白，尤其是醇溶蛋白。本发明复合酶制剂不仅能够在人体消化系统内部，还能在无麸质食品加工过程中更有效的预防麸质过敏和去除麸质。
基本信息
专利标题 ：
去除麸质的复合酶制剂
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN109430683A
申请号 ：
CN201811177106.3
公开（公告）日 ：
2019-03-08
申请日 ：
2018-10-10
授权号 ：
CN109430683B
授权日 ：
2022-05-27
发明人 ：
田健吴倩林丽春诸辉
申请人 ：
宁波希诺亚海洋生物科技有限公司
申请人地址 ：
浙江省宁波市象山县城东工业园荣泰路5号
代理机构 ：
宁波市鄞州甬致专利代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
周民乐
优先权 ：
CN201811177106.3
主分类号 ：
A23L5/20
IPC分类号 ：
A23L5/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L5/00
食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料
A23L5/20
去除不希望有的成分，如除臭，解毒
法律状态
2022-05-27 ：
授权
2019-04-02 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 5/20
申请日 : 20181010
申请日 : 20181010
2019-03-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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