一种利用发酵盐厌氧菌改善鱼露发酵品质的方法
授权
摘要
本发明公开了一种利用发酵盐厌氧菌改善鱼露发酵品质的方法，属于微生物发酵技术领域，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.22952，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏时间为2021年07月26日；本发明利用发酵盐厌氧菌所生产的鱼露，具有传统发酵鱼露特有的香气，而且能够明显改善传统自然发酵鱼露的品质和质量安全，与传统自然发酵鱼露相比，发酵周期明显缩短，氨基酸态氮含量明显提升，挥发性盐基氮、组胺和总生物胺的含量显著降低，具有广阔的市场应用前景。
基本信息
专利标题 ：
一种利用发酵盐厌氧菌改善鱼露发酵品质的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN113512517A
申请号 ：
CN202110955495.3
公开（公告）日 ：
2021-10-19
申请日 ：
2021-08-19
授权号 ：
CN113512517B
授权日 ：
2022-04-19
发明人 ：
李春生李文静李来好杨贤庆陈胜军吴燕燕赵永强王悦齐
申请人 ：
中国水产科学研究院南海水产研究所
申请人地址 ：
广东省广州市海珠区新港西路231号南海水产研究所欣海楼407
代理机构 ：
北京盛询知识产权代理有限公司
代理人 ：
胡娇
优先权 ：
CN202110955495.3
主分类号 ：
C12N1/20
IPC分类号 ：
C12N1/20 C12N1/02 A23L27/24 A23L27/50 A23L17/00 C12R1/01
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/20
细菌；其培养基
法律状态
2022-04-19 ：
授权
2021-11-05 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/20
申请日 : 20210819
申请日 : 20210819
2021-10-19 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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