一种无添加脱脂酸奶发酵剂及其应用
实质审查的生效
摘要
本发明公开了一种无添加脱脂酸奶发酵剂及其应用，该无添加脱脂酸奶发酵剂包括活菌数比例为1:0.5‑2:4的嗜热链球菌JMCC0031、嗜热链球菌JMCC0032和嗜热链球菌JMCC0033，用于通过发酵脱脂牛奶或脱脂复原乳制备酸奶。制得的酸奶香气和质构得到显著改善，且该添加剂脱脂酸奶发酵剂显著提升发酵速度。
基本信息
专利标题 ：
一种无添加脱脂酸奶发酵剂及其应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114451452A
申请号 ：
CN202111219524.6
公开（公告）日 ：
2022-05-10
申请日 ：
2021-10-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张栋苏海涛康志远魏立华袁庆彬王世杰冯丽莉荀一萍薛玉玲杨婉秋封肖颖
申请人 ：
君乐宝乳业集团有限公司
申请人地址 ：
河北省石家庄市石铜路68号
代理机构 ：
石家庄科诚专利事务所(普通合伙)
代理人 ：
张红卫
优先权 ：
CN202111219524.6
主分类号 ：
A23C9/123
IPC分类号 ：
A23C9/123
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/123
仅应用乳酸杆菌科的微生物；酸奶
法律状态
2022-05-27 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23C 9/123
申请日 : 20211020
申请日 : 20211020
2022-05-10 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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