本发明公开了一种二氧化碳冷媒制冷氮气保鲜气调冰柜及气调方法，该气调冰柜包括至少一个冷藏柜，冷藏柜内包括：导流板，导流板设置于冷藏柜的内部，其内腔形成的贮物空间与其外侧壁及冷藏柜内壁之间形成循环的气流通道；轴流风扇，轴流风扇设置于冷藏柜的顶部；换热器，换热器设置于轴流风扇与导流板顶部的弧形开口之间；氮气进气口，氮气进气口设置于冷藏柜顶部；氮气排气口，氮气排气口设置于冷藏柜侧壁位置的气流通道内。本发明的气调冰柜可在含微量氧气的载冷剂氮气作用下，在‑50℃至室温的温度范围内完成食材的保鲜冷藏，同时高焓值的二氧化碳气态冷媒制冷剂及系统可使食材快速通过冰晶区，保证食材的新鲜及延长保鲜期。