本发明提供一种冷冻肉板快速切丁机，包括切丁机本体，所述切丁机本体包括滚刀，所述滚刀的前端设置有给进器，所述给进器的前端设置有缓冲板，所述滚刀的后端横切刀，横切刀的后端设置有传输结构。本申请采用了冷冻肉板横向和纵向同时运行切丁，速度根据冻板机产量同步调节的方法，解决了切丁机产能不足造成的肉板积压、融化等生产难题，无需人工介入，操作便捷；另外，设置有导流板A可以保证切成条状的肉可以有序进入下一工序，避免肉条的杂乱放置，设置有一定倾角的横切刀，保证了切割的平整性，减少肉渣的产生，提高产率，保证切块的质量。