本发明涉及流动燃油内冰晶的光学测量方法，它包括以下步骤：将燃油管道设置在暗室的外侧；将高亮光源发射器、中空透明视镜、工业风扇、标尺与高速相机设置在暗室内，中空透明视镜与燃油管道通过连接管相连，启动高亮光源发射器与高速相机拍摄标尺，通过标尺即可折算得到每毫米物理尺寸所对应的像素数量；启动蠕动泵，向燃油管道内注水，降低燃油的温度；启动离心泵，燃油进入中空透明视镜；启动工业风扇与高亮光源发射器，启动高速相机进行高速连续拍摄；根据被测冰晶覆盖的最大像素数量，计算得到冰晶的实际物理尺寸。通过本发明的方法测量流动燃油中的冰晶，操作简易，无须采样与化学分析，具有测量过程直接、准确率高和干扰因素少等突出优势。