一种冷冻葡萄高效去皮方法
公开
摘要
本发明涉及一种冷冻葡萄高效去皮方法，是以新鲜葡萄为原料，采用CO2激光矩阵穿孔联合超声辅助复合去皮剂对葡萄进行脱皮预处理，再采用脱皮机进行物理脱皮，具体来说，是首先采用CO2激光对葡萄皮进行均匀穿孔预处理，建立显著的果皮内外扩散通道，使得去皮剂更为容易；然后超声辅助碱液及复合去皮剂浸泡葡萄，低浓度碱液处理就能达到明显处理效果，去皮厚度降低，去除果胶质量增加；然后经过滚筒脱皮、清洗、包装、冷冻，所得葡萄果肉表面光洁完整且色泽良好，去皮厚度降低，去除果胶质量增加，环保、低成本且易于控制。
基本信息
专利标题 ：
一种冷冻葡萄高效去皮方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114287589A
申请号 ：
CN202111499156.5
公开（公告）日 ：
2022-04-08
申请日 ：
2021-12-09
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
张慜姜齐永陈晶晶陈移平陈记算施建杰
申请人 ：
江南大学;宁波海通食品科技有限公司;上海宏海食品有限公司
申请人地址 ：
江苏省无锡市蠡湖大道1800号
代理机构 ：
南京经纬专利商标代理有限公司
代理人 ：
曹翠珍
优先权 ：
CN202111499156.5
主分类号 ：
A23L19/00
IPC分类号 ：
A23L19/00 A23L5/30 A23L5/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
法律状态
2022-04-08 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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