本发明提供一种凝胶软糖的制备工艺。所述凝胶软糖的制备工艺包括箱体，所述箱体的上部开设有传送口，下部为储料槽，所述传送口处转动安装有辊筒，所述辊筒的两端均延伸至所述箱体外，所述箱体的一侧固定安装有传送电机，所述传送电机的输出轴与其中一个所述辊筒的一端固定连接，所述辊筒上套设有网状传输带，所述网状传输带上固定套设有两个侧帘，两个所述侧帘分别位于所述粉模的两侧，所述传送口的上方固定安装有撒粉管，所述箱体的顶部固定安装有提料泵，所述提料泵的出料端和所述撒粉管上连通有同一个出料管。本发明提供的凝胶软糖的制备工艺具有能够连续进行撒粉操作、操作过程较为省力，且撒粉均匀性较好的优点。